小鱼君抽评论送盲盒！鸡蛋营养高却吃不对会致孩子败血症

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    鸡蛋被誉为佳品，它不仅含有丰富的优质蛋白，还含有维生素A、卵磷脂、钙、磷等多种营养成分。因其营养价值高且价格亲民，因此成为了众多家庭餐桌上的常见美食。

    家长们为了让孩子能够享用鸡蛋，可谓是使出了浑身解数，诸如鸡蛋羹、爱心煎蛋、单面煎蛋、溏心蛋等各式各样的做法轮番上演。然而，尽管鸡蛋营养价值高，若是不恰当食用，也可能导致孩子出现健康问题。

    Part1

    每天一个鸡蛋

    孩子吃出败血症！

    这位年仅五岁的孩童特别偏爱溏心蛋，父母亦深信鸡蛋富含营养，因此他们经常为他准备这道菜肴，孩子几乎每天早晨都会享用。然而，某日孩子突然昏倒，母亲顿时慌乱不已，赶紧带着孩子赶往医院。

    最后查出孩子是因为感染了沙门氏菌引发的败血症。

    因为鸡蛋导致孩子生病的事件不止这一起：

    先前已有相关新闻披露，台湾地区的一对家长将生鸡蛋液用于涮肉，并给他们的2岁双胞胎子女食用，结果导致孩子们感染了沙门氏杆菌，进而引发了败血症，经过两周的抗生素治疗后，孩子们才得以脱离生命危险。

    此外，先前已有相关报道指出，一名仅有六个月大的婴儿在食用了所谓的“鸡蛋”之后，出现了腹泻和呕吐的症状，随后病情恶化，发生了抽搐和昏迷，情况一度十分危急，差点导致生命危险！

    好好的鸡蛋，怎么就出事了呢？

    这个婴儿误食了所谓的“麻子鸡蛋”——即表面有斑点的鸡蛋。这类鸡蛋中可能含有沙门氏菌，一旦食用，婴儿可能会出现发热、腹泻等症状，严重时甚至可能导致抽搐和昏迷。

    无论家长是出于无知还是纯粹疏忽大意，给孩子喂食这种本应丢弃的鸡蛋确实是不恰当的。

    幸运的是，在医生的全力救治下，孩子最终化险为夷，没有造成严重后果，尽管如此，小宝宝所承受的痛苦肯定是不小的。

    实际上，不仅“麻子鸡蛋”不能给孩子食用，还有其他几类蛋品同样不宜让孩子食用，否则可能会引发严重后果。

    Part2

    这些鸡蛋

    绝对不能吃！

    裂纹蛋，这类鸡蛋极易受到细菌的感染，若存放时间过长，便不宜再食用。

    粘壳蛋，因其存放时间较长，蛋黄膜会从坚韧变得脆弱，蛋黄会紧紧附着在蛋壳上。如果局部呈现红色，这样的蛋仍然可以食用。然而，如果蛋膜紧贴蛋壳且不动，且贴皮处呈现深黑色，伴有异味，那么这样的蛋就不再适宜食用了。

    这种鸡蛋因细菌大量侵入内部繁殖导致变质，其蛋壳呈现乌灰色，严重时甚至因内部硫化氢气体膨胀而破裂。蛋内混合物颜色为灰绿色或暗黄色，并伴有难闻的气味，此类鸡蛋不宜食用，否则可能引发细菌性食物中毒。

    散黄蛋是由于在运输过程中经历了剧烈的震动，导致蛋黄膜受损，从而引发机械性散黄。此外，存放时间过长也可能导致散黄，这是因为细菌或霉菌通过蛋壳上的气孔侵入蛋内，破坏了蛋白质的结构，使得蛋液变得稀薄且浑浊。如果散黄现象不严重，且没有异味，经过高温煎煮等处理，仍然可以安全食用。然而，一旦蛋内细菌滋生，蛋白质发生变性，出现异味，那么这样的蛋就不再适合食用了。

    死胎蛋，指的是在孵化过程中，由于细菌或寄生虫的污染，以及温度、湿度等环境条件不佳，导致胚胎发育停滞的鸡蛋。这类鸡蛋的营养成分已经发生了变化，若存放时间过长，蛋白质分解后会产生多种有毒物质，因此不建议食用。

    某些鸡蛋因遭遇雨水浸泡或潮湿环境，导致其外壳的保护层被冲刷脱落，细菌得以趁机侵入蛋内，引发霉变，从而在蛋壳上形成黑色斑点，并出现霉迹，这样的鸡蛋不宜购买和食用。

   

    除了上述提到的鸡蛋不宜给幼儿食用，还有几类经过加工的鸡蛋，宝宝在食用时也需格外小心，否则极有可能导致中毒现象。

    Part3

    这些鸡蛋，宝宝慎食！

    溏心蛋

    很多爸爸妈妈自己爱吃溏心蛋，口感好啊！

    从杀菌效果来看，在烹饪鸡蛋的过程中，必须确保温度升至70至80摄氏度，并且持续加热不少于5分钟，这样才能有效消灭沙门氏菌。显而易见，溏心蛋的烹饪方式并未达到这一杀菌标准。

    未完全熟透的蛋黄溏心蛋，更容易吸引沙门氏菌的青睐。众所周知，沙门氏菌感染会引起中毒症状，轻微的可能只是恶心呕吐、腹泻，严重者甚至可能需要住院治疗。

    至于很多人觉得溏心蛋比全熟蛋有营养，更是个误会。

    之前就有新闻报道过：

    舒舒，这位名叫舒舒的4岁男孩，在享用完鸡蛋之后，却意外地离开了人世。经过一番调查，原来是舒舒的奶奶出于对他的深切关爱，特地从乡村带了一篮子土鸡蛋回来，打算用来为舒舒调养身体。

    舒舒特别喜欢吃溏心蛋，因此奶奶将整筐的土鸡蛋悉数放入锅中烹煮，并将舒舒未吃完的熟蛋放入冰箱保存，每日取出来供他食用。然而，舒舒连续食用数日后，身体出现了晕眩和衰弱等症状，家人无奈之下将他送往医院，但遗憾的是，最终未能挽回他的生命。

    医生表示：导致舒舒死亡的，就是溏心蛋！

    宝宝的免疫系统还未成熟，抵抗力较弱。一旦未完全煮熟的鸡蛋进入其体内，宝宝便可能患病。若未能及时察觉，或者细菌的破坏力极强，病情可能轻微，也可能严重到危及生命，正如舒舒的经历所示。

    所以，给孩子吃的鸡蛋，务必要煮熟！

    煎焦的鸡蛋

    煎鸡蛋是众多食客的心头好，将其煎至金黄，撒上适量的调料，风味尤为出众。然而，煎鸡蛋往往油脂含量较高，尤其是蛋白部分，过多的油脂摄入对健康极为不利。此外，煎鸡蛋还容易煎糊，那些煎糊的部分不仅难以消化，长期食用，即便是再强壮的胃也会承受不住。

    茶叶蛋

    市面上售卖的茶叶蛋，其卫生状况和安全系数难以得到保证。这些经过长时间煮沸并染色的鸡蛋，我们根本无法确认其来源是否可信。若是裂纹蛋、黑斑蛋，或是那些所谓的“坏蛋”所制成，岂不是会吃出毛病来？

    若家长打算为婴儿食用茶叶蛋，务必亲自在家中烹饪，确保其清洁与卫生，同时需控制喂食量，绝对不可给予婴儿市面上购买的茶叶蛋。

    Part4

    给宝宝吃鸡蛋的6大误区！

    鸡蛋富含丰富的营养，对婴幼儿早期的成长发育大有裨益，因此常被母亲们视作宝宝早期饮食的首选（尤其是蛋黄）。她们会想方设法地变换着花样为宝宝提供鸡蛋，然而，若是不当食用，宝宝不仅难以吸收其中的营养，甚至可能对生长发育产生不利影响。

    刚吃辅食，就加蛋黄，错！

    部分母亲认为蛋黄易于吸收和消化，于是当孩子刚开始接触辅食时，便急于让他们尝试鸡蛋。然而，这种做法是错误的。因为6个月以上的婴儿肠胃功能尚未成熟，过早地摄入鸡蛋黄可能导致消化不适，进而可能对宝宝的成长产生不利影响。

    正确做法：宝宝满6个月左右，渐添加红肉泥、蛋黄等。

    一次吃太多鸡蛋，错!

    这位母亲在早餐时会给宝宝准备水煮蛋，午餐可能是西红柿鸡蛋面，而晚餐则很可能包含小鸡蛋饼，宝宝在不知不觉中摄入的鸡蛋量已经大大超过了正常标准，这很容易导致消化不适。

   

    此外，鸡蛋清中存在一种对抗生物素的蛋白质，该蛋白质与生物素在肠道相遇后，会妨碍其吸收，进而导致维生素的不足。

    初给幼小的婴儿引入鸡蛋，起初仅提供鸡蛋的四分之一份量，随后慢慢提升至0.5至1个。对于1至2岁的幼儿，除日常饮食外，每日还需额外添加1至1.5个鸡蛋。

    腹泻，给宝宝吃鸡蛋？错！

    孩子身体不适，家人常会为宝宝制作鸡蛋羹，亦或是煮一个鸡蛋。鸡蛋被誉为人类最优质的营养来源之一，其蛋白质含量极高，仅略逊于母乳。然而，若在孩子腹泻期间食用鸡蛋，则是不恰当的做法。

    宝宝一旦腹泻，其消化功能也会相应减弱；而鸡蛋作为一种富含蛋白质的食物，在肠道功能紊乱的状态下，容易在肠道内发酵变质，从而加剧腹泻症状。

    孩子身体不适，请暂停给宝贝食用富含蛋白质的鸡蛋。

    吃未煮熟的鸡蛋，错!

    家长们常习惯用热水冲泡鸡蛋，并加入糖分给宝宝饮用，认为这样做既美味又富含营养，然而这实际上是一个严重的错误。因为热水冲泡以及未完全煮熟的鸡蛋都无法彻底消灭鸡蛋中的细菌和寄生虫卵，而宝宝们的抵抗力相对较弱，一旦食用这样的鸡蛋，便有可能导致细菌感染，进而引发肠炎等疾病。

    正确做法：务必要煮熟。

    家长们务必牢记，专家和营养师一致推崇将蒸蛋和水煮鸡蛋作为给婴幼儿食用鸡蛋的最佳选择。这是因为，白水蛋或蒸蛋羹能够最大程度地保留鸡蛋中的营养成分，同时其清淡的口感也更为适合宝宝们的口味。

    此外，在煮蛋过程中，蛋黄与空气隔绝，因而胆固醇生成较少，这对于呵护婴幼儿的心脏健康大有裨益。而且，水煮蛋中的蛋白质消化率极高，达到了99.7%，几乎可以完全被人体吸收和利用。

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