桂林酥糖：香甜酥松入口即化，南糖代表作历史超 200 年

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    桂林酥糖酥松香甜/入口即化南糖代表作

    在桂林，有哪些美味的零食可以品尝呢？桂林酥糖，作为广西桂林的招牌手工糖果，更是南糖中的佼佼者。它起源于清乾隆时期，至今已有超过200年的历史，与武汉酥糖、杜浔酥糖并称。即便是光绪皇帝品尝后，都赞不绝口，将其列为贡品。桂林酥糖口感酥脆、松软、香气扑鼻、甜而不腻，一入口便迅速融化，不留任何残渣。它散发着浓郁的芝麻香气和麦芽糖的独特风味，富含植物性脂肪和蛋白质，营养价值极高，胆固醇含量却很低。Mai goo小编得知，这种酥糖不仅美味可口，而且富含营养，是佳节期间招待宾客的优质点心，同时也可作为菜肴的调味品和点心的馅料。在制作芋头扣肉的过程中，若能加入适量的酥糖，不仅能够有效去除扣肉的油腻感，还能使其散发出更加浓郁的香气；而在元宵节时，将酥糖作为汤圆的馅料，更是能显著提升汤圆的香甜与顺滑口感。

    兴坪松花糖金黄亮丽/香脆可口

    在桂林，有哪些独特的零食呢？松花糖，又称松子糖，是广西桂林和阳朔地区的传统美食。这种糖的颗粒形状如同松树的花球，色泽金黄，光彩夺目，口感香脆，与雪白的米花糖并称兴坪小吃的“金玉双璧”。此外，桂花糖的起源据说与桂林市临桂区两江镇民国时期代总统李宗仁的故居有关，据说是由李宗仁家中的一位厨师所创制。历经近百年不断传承与革新，其风味愈发迷人，既甜又不会过于甜腻，入口即化且不粘牙齿，深受桂北地区人们的喜爱。制作这种松花糖的方法，已被列入阳朔县的非物质文化遗产。目前，在兴坪老街上有众多店铺制作松花糖，尽管制作工艺大同小异，但在风味上却各有千秋，成为游客到阳朔必尝的特产零食之一。

    阳朔的金桔果实硕大，品质上乘，色泽鲜艳，味道甜美，是阳朔六大名果中的佼佼者，同时也是受国家地理标志保护的产品。

    广西桂林市阳朔县的阳朔金桔源自该地，其种植传统源远流长，至今已有约150年的种植历史。阳朔金桔与沙田柚、夏橙、椪柑、柿子、板栗齐名，被誉为阳朔的六大名果。这种金桔以其硕大的果实、上乘的品质、诱人的色泽以及消食、散寒、化痰、解酒等药用功效而广为人知。除了直接食用，阳朔金桔还可以加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等多种产品。M AIGOO编辑发现，桂林地区享有盛誉的水果特色品种有灌阳的雪梨、恭城的月柿、兴安的葡萄、荔浦的砂糖桔、桂林本地的葡萄、罗汉果、沙糖桔、兴安的蜜桔、灌阳的长枣以及桂香梨等多种。这些水果品种丰富多样，值得详细了解。

    桂花马蹄糕口感细腻/清香甘甜

    桂林特产马蹄糕，一经品尝便觉柔滑易溶，甜而不腻，深受大众喜爱，成为桂林特色零食的代表。这种糕点通常由小摊贩现场制作，便于顾客即时购买和享用，遍布街头巷尾，方便快捷。马蹄糕的历史可追溯至春秋战国时期，它是由马蹄粉和馅料巧妙结合而成的美味佳肴。马蹄在当地民间传统中是一种常见的食材，而桂林的马蹄独具特色。它的肉质洁白如雪，细腻柔滑，含水量丰富，口感清甜，没有残渣，吃起来特别爽脆。作为熟食，马蹄可以用来做菜，比如炒鸡或鸭时可以作为配菜，与香菇、云耳一同炒制，别有一番风味。此外，马蹄还可以加工成马蹄糖、马蹄糕和蜜饯等食品，磨成粉末后，又可作为副食品使用。

    阳朔九龙藤蜂蜜鲜爽清香/入口香醇

    桂林的哪些特色食品值得一带呢？阳朔的九龙藤蜂蜜，作为广西桂林阳朔的本地特产，以其广泛分布于桂林阳朔岩溶地区的九龙藤而闻名。这些藤蔓的花朵是蜜蜂采蜜的来源，所酿制的蜂蜜便被称为九龙藤蜂蜜。得益于阳朔县得天独厚的气候条件，九龙藤蜜源植物得以茁壮成长，花蜜资源丰富，这为当地养蜂业的发展提供了坚实的资源保障。九龙藤蜜品质上乘，纯净无瑕，其色泽呈深邃的琥珀，透亮如水晶，在充足的光照下，可见其微微的绿色光泽。此蜜香气宜人，揭开瓶盖，一股清新淡雅的芳香扑鼻而来，令人心旷神怡。品尝时，口感香醇、鲜美，且略带九龙藤根的苦涩，实为优质九龙藤蜜。据小编了解，阳朔出产的九龙藤蜜随着时间的流逝，其颜色会慢慢从浅琥珀色过渡到更为深沉的琥珀色。

    桂林水糍粑洁白晶美/细滑沁甜

    桂林特色美食水糍粑，源自广西桂林，深受当地人民喜爱，尤其盛行于冬季。制作过程中，先将优质糯米蒸熟，接着用强力捣打，直至糯米饭完全融合，形成如棉团般的质地。随后，取其细腻的糯米浆，捏成圆球状，再上笼蒸熟，便制成了美味的水糍粑。美食编辑得知，桂林的水糍粑内馅丰富，常见有豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，且糯米质地细嫩而有弹性。若在刚出笼时趁热裹上少许白糖或熟豆粉，其色泽、美味和口感将更加出众，细腻而甜美。那么，桂林水糍粑的保质期是多久呢？通常情况下，将其用布包裹后置于阴凉处保存，可以维持大约7天，这也使得它成为了一种便于携带的桂林特色零食。

    桂林腐乳质地幼细/辣中有甜桂林三宝之首国家地理标志保护产品

    桂林的腐乳，与三花酒、辣椒酱齐名，被誉为“桂林三宝”中的翘楚，同时也是广西桂林独有的便携式美食。这项独特的制作技艺早在数百年前的宋代就已经成型，其起源地位于桂林市临桂区四塘乡。到了清代，它更被选为贡品，成为白腐乳中的佼佼者。桂林腐乳主要采用黄豆作为主要原料制作而成，分为五香腐乳和辣椒腐乳两大类。这种腐乳的显著特点是外皮薄而内肉嫩，质地细腻，口感鲜美，既带辣又含甜，甜中更透出浓郁的香气。桂林腐乳凭借其独特的形态、色泽、香气和味道，备受推崇，荣获全国优质食品称号，享誉海外。它不仅是广西知名的调味佳品，更是桂林赠予亲朋好友的珍贵地方特产，其中以花桥牌腐乳尤为著名。详细

    恭城红瓜子粒大饱满/色泽鲜艳/味香质脆

    恭城红瓜子位列桂林十大特色零食之列，亦是广西桂林恭城瑶族自治县的传统优质特产。这种瓜籽以其颗粒硕大、饱满，颜色鲜亮，口感香脆而著称，既可单独作为小吃，也可用作糕点的辅料。据我所知，恭城红瓜子还是制作中秋月饼不可或缺的重要原料。恭城红瓜子的营养价值极高，其籽粒中富含油脂和蛋白质，具有清肺润肠的作用，能够补益中气，止渴化痰，深受国内外市场的欢迎。

    桂林松糕松软爽口/香甜宜人

    桂林松糕，作为桂林知名的特色小吃，主要由糯米和黄糖水等材料精心制作而成。其制作工艺独特，首先将糯米与适量的粳米混合，磨成细腻的粉末，接着加入适量的黄糖水，搅拌均匀。随后，将半干半湿的米粉均匀撒入蒸桶，经过一至二小时的蒸煮，直至熟透，桂林松糕便制作完成。桂林松糕的形态要么是圆形，要么是长方形，其表面光洁如镜，色泽金黄。一旦蒸熟，松糕质地松软，口感清新，令人陶醉。若能与荔浦芋头丁搭配，风味更上一层楼，成为当地广受欢迎的美食小吃。此外，桂林松糕还是桂林的一种传统食品，常在庆祝活动如生日、添丁、新房奠基等场合使用，人们往往赠送松糕以表达喜悦之情。

    恭城柿饼清甜可口/清热生津

    恭城柿饼，作为广西桂林的十大特色零食之一，因其果实硕大、形状圆润、肉质饱满、质地柔韧、口感甜美而备受赞誉。这种柿饼选用优质水柿，经过去皮晾晒的工艺制作而成。恭城的月柿不仅外观美观、色彩鲜艳，而且果实硕大、皮薄肉厚、无核，味道甜美，堪称柿类中的佳品。制作完成的柿饼，肉质呈现棕红色半透明状，表面凝结着一层洁白的柿蜜霜。恭城柿饼以其皮薄肉嫩、霜色洁白、口感甘甜、肉质饱满且软糯、外观色泽晶莹剔透而著称，不仅具有清热润燥的功效，还能生津止渴，堪称上等的赠礼佳品和养生珍馐。