5月15日全国铁路大调图，大量增开动车组，老广出行利好来袭

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    自5月15日起，全国铁路正式实施新的运行图安排，此次调整将显著增加动车组的数量。

    这无疑是铁总十年来所进行的规模最大的列车运行图调整，同时也是增量最为显著的一次调整。

    此次调整将为广州老居民出行带来哪些好处？不妨跟随小参（微信ID：）一同探索一番。

    增开旅客列车300余对

    本次全国铁路进行大规模调整，以京沪、京广高速铁路为核心，重新规划了高铁的运行线路图，并自5月15日起，开始实施这一新的运行图。

    本次全国铁路进行大规模调整，新增开行旅客列车超过300对，其中动车数量显著增加，动车组列车总数已超过2100对，全国铁路旅客列车整体开行数量预计将达到3400对以上。

    此次调整列车时刻表，京广、广深、贵广等主要线路将新增100多对夜间动车组列车。对于运行距离在500至800公里的高速铁路，其末班车的发车时间有望推迟至晚上10点，而早班车发车时间则有望提前至早上7点。

    坐动车去贵州、南宁、桂林不用去南站

    前往贵州、南宁、桂林的游客无需前往广州南站乘坐动车，市中心的广州火车站同样提供动车服务！

    广州火车站将有三对开往贵州、桂林和南宁的动车：

    D2877次列车从广州开往贵阳北，发车时间为11点28分，全程耗时5小时42分钟。

    D3677次列车从广州驶往南宁东，发车时间为14点05分，整个行程耗时共计3小时30分钟。

    D2995次列车从广州开往桂林北，发车时间为19点24分，全程耗时3小时02分。

    此外，广州火车站还加开了始发列车两趟：

    Z211 广州—昆明，19点42分开车

    T8310 广州—岳阳，22点50分开车

    注意，原广州火车站始发的列车出现变更：

    K1666/5 广州—赣州 的列车变更为广州东站始发

    为什么广州火车站可以开通动车？

    广州火车站的工作人员表示，得益于广州火车站新开通的广佛肇城际列车，该站已满足开设此类车型的要求，因此新投入运营的动车组列车与广佛肇城际列车在车型上保持一致。

    广州至潮汕加开夜班车

    此次调整让众多在广州辛勤工作的潮汕同胞兴奋不已，广州至潮汕站的列车班次将从目前的13趟提升至18趟。

    新增广州至潮汕方向的D7513/6、D7515/4、D7517/20以及D7519/8次列车，同时还有D7529/32和D7531/0次列车，共计3对。这些列车的运行时间被设定在中午至下午的高峰时段。

    新增广州南至潮汕方向的G9641/4、G9647/6以及G9645/8、G9643/2共两对列车。

    考虑到珠三角地区高铁动车组列车运行已接近满负荷，广州南站至潮汕站增开的列车开行时间均设定在夜间时段。从潮汕站出发，每天最后一班列车于20:46启动；而由广州南站发往潮汕站，每天最后一班列车则在21:21开出，这两班列车均可在当天夜间安全抵达各自的目的地。

    互联网订火车票预售期今起恢复60天

    此外，自4月20日起，网络购票（包括手机购票）及电话购票的预售期均恢复至60天，代售点与自动售票机的预售期则恢复至58天；然而，高铁动卧及广九直通车车票的预售期仍维持30天不变，而海南环岛高铁的车票预售期目前暂定也为30天。

    广州站最新列车时刻表

    贴心小参（微信ID：）迅速为大家搜集到了广州车站发出的、到达的、中途换乘的以及广深和谐号列车的最新时刻信息，亲爱的朋友们赶紧保存起来吧！

    “五一”小长假广铁安排加开列车90对

    小参（微信ID：）得知，在“五一”这个小长假期间，广铁集团计划增设列车服务，共计90对，其中包括41对高铁动车组，4对高铁动卧列车，以及45对普速列车。

    今年“五一”假期期间的运输服务时间定于4月29日至5月2日。在这为期四天的假期里，广铁集团预计将运送旅客达到550万人次，这一数字较去年同期增长了5.6%，平均每天将有137.5万人次的旅客发送。客流主要流向短途旅游观光和探亲访友的目的地。特别值得一提的是，4月30日这一天的旅客发送量预计将达到158万人次，较去年同期增加了5.2万人。

    为了应对节假日旅客的出行需求，广铁集团决定在原有列车安排的基础上，额外增开41趟动车组列车。这些列车将主要在包括广州、深圳、长沙、武汉在内的各大城市之间往返运行，同时还将覆盖珠三角地区至潮汕、厦门、南宁、贵阳等地的线路。

    同步启动了四对高铁动卧列车，这些列车主要服务于从广州和深圳出发，前往北京及上海的旅客。此外，还计划增开45对普速旅客列车，这些列车的主要目的地是湖南省。

    铁路部门友情提示，若需获取列车运行的相关详细信息，您可随时访问广州铁路的官方网站，或关注广州铁路的官方微博及微信平台，亦或是直接拨打12306客服热线进行咨询。

    广州火车站动车开通后，出行变得愈发便捷。得赶紧着手规划起旅游的行程了。

    桂林风光独步全国，从广州乘坐动车前往桂林仅需三小时。在快节奏的城市生活中，偶尔沉浸在大自然的怀抱中实为必要，同时也不妨品尝桂林的地道美食，尤其是那令人垂涎的正宗桂林米粉，真是让人愉悦不已。

    从广州至贵阳的行程需时五小时四十二分钟，贵阳不仅拥有以山脉、水域、森林、洞穴为特色的高原自然美景，而且蕴含着深厚文化底蕴的人文景观，更兼有古朴而浓郁、丰富多彩的少数民族风情。

    从广州至南宁东站需时三小时三十分钟，南宁地区拥有众多著名景点，如青秀山公园、南湖公园、广西药用植物园、人民公园的古炮台与烈士碑、自治区博物馆等，周边还分布着隆安龙虎山、伊岭岩、宁明花山、崇左左江石景林、德天瀑布以及友谊关等众多旅游胜地。

    亦或选择乘坐火车前往潮汕地区，品尝那些不容错过的地道的潮汕风味美食。

    粿汁

    初次听闻“粿汁”的人往往会误将其当作“果汁”，然而两者实则相去甚远。在潮汕地区，粿汁是一种广受欢迎的民间小吃。这里的粿汁主要由粿汁皮制成，通常为菱形的小块状，这种皮是通过将米浆在锅中煎熟并烤干而形成的。在食用时，将其放入沸水中，加入精盐和糯米粉浆煮熟即可。简而言之，粿汁皮的外形与河粉相似，却略细一些；然而，其口感却比河粉更具弹性，且更加柔滑细腻。

    潮州街市上，小食摊遍布，随处可见售卖粿汁的摊位。那些热气腾腾、口感滑似粿条的粿片，浇上淡淡的棕色卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或是菜尾等配料，一碗清爽可口的粿汁便制作完成。

    六十年代的果汁，堪称经济实惠的传统小吃之一。那时，一名普通工人的月收入大约在200元左右，粿汁摊上的各种猪杂，只需花费两三角钱就能买到一小份，而一碗粿片的价格也仅在几分到一角之间。因此，仅需数角钱，便能享受一顿丰盛的美食，畅快淋漓。时至今日，潮州粿汁依旧备受喜爱，而且价格依然亲民。某些粿汁摊不仅沿袭了传统做法，而且在选材及调味上进行了优化，从而让这道潮州特色小吃更加可口，别具一格。

    其特色在于稻香浓郁，口感适中，既不油腻也不腻人，让人感受到一股清雅的香气。

    吃货建议：趁热吃；配料中的葱和香菜是必备。

    肠粉

    谈及肠粉，广东人应当都耳熟能详。传闻潮州的肠粉已有十余年历史，源自广州的传承。然而，吃过的人便能体会，尽管潮州和广州的肠粉制作手法一致，但因其所用配料各异，故而风味亦存在显著区别。潮州肠粉与广州肠粉在食材搭配上有所不同，它将多种具有潮汕风味的食材融合在一起，并浇上潮汕地区最具特色的卤汁等酱料，因此形成了独特的风味。在制作过程中，一张薄薄的面粉皮上打上一个鸡蛋，加入猪肉末、萝卜丁、香菇丝，以及切碎的白菜叶、豆芽或笋丁，最后再浇上一层香浓的芝麻浆和卤汤，这味道真是让人难以忘怀。尽管同样是肠粉，但潮州肠粉的口味却别具一格。

    据传，肠粉的源头可追溯至广州，自清朝末年，广州街头便响起了售卖肠粉的叫卖声。因其口感美味且价格低廉，故在广州颇受欢迎，成为一道普及的街头小吃。进入20世纪80年代，潮汕籍商人在广州经营生意时，发现广州肠粉颇受欢迎，于是这些精明的潮汕商人便将制作肠粉的技艺带到了潮汕地区。

    潮汕饮食文化中，酱料尤为突出。在潮汕肠粉的制作中，尽管主料如米浆粉皮和馅料相差无几，但真正区分它们的是酱料。这些酱料品种繁多，且大多并非市面上常见的单一工业产品，而是由多种酱料精心调配而成。例如，常见的卤汤便是以潮汕卤肉熬制后的汤汁为基础，加入八角、胡椒、花生末等香料精心熬制而成。而且，这些酱料在质地上也各有不同，有的较为稀薄，有的则较为浓稠。

    鸭母捻

    鸭母捻这个名字听起来可能让人一头雾水，就像吧姐初次听闻时那样。然而，简而言之，它是一种类似于元宵的美食。鸭母捻是汉族传统名小吃之一，它是一种含有馅料的糯米粉制成的汤圆。因其形状宛如母鸭在水中游弋、起伏不定，故得此名。它主要有四种馅料，分别是绿沙、红豆沙、芋泥和芝麻糖。

    鸭母捻起源于清朝初期，最初称作糯米汤圆。如今，以潮州市太平路尾的胡荣泉老店所制作的鸭母捻最为地道。相传，早在宋代，人们就有在元宵节家家户户吃汤圆的风俗，寓意着平安吉祥，家庭和睦团圆。清朝时期的水粉汤圆，以水粉为原料制作汤丸，口感滑润无比。馅料则选用松子、核桃、猪油和糖，或者将嫩肉去筋后捶成泥，加入葱末和秋油调味。

    其特色在于形态宛如去壳的荔枝般洁白，口感清甜且散发着香气，质地柔滑，入口顺滑，无论是刚刚煮熟还是略微过熟，都别具风味。

    猪肠胀糯米

    猪肠内填充糯米及其他馅料，从名称上即可直观理解（在潮汕方言中，“胀”字意味着将物品装入容器）。其外皮薄而馅料丰富，呈现饱满圆润的形态。

    特点：取材考究，制法别致。猪大肠的加工方法通常是选取其中段，之后用食盐、纯碱或淀粉进行多次搓洗，直至去除异味。接着，先将糯米浸泡至软化，再与猪肉、香菇、虾、莲子等配料充分混合，并加入食盐、味精、胡椒粉等调味料。随后，将这些混合物填充入已经清洗干净的猪肠内，大约八分满为宜。这是因为糯米煮熟后会膨胀，糯米量过多可能会导致猪肠破裂，而太少则会使猪肠看起来不够丰满。因此，在填充糯米时，控制好分量至关重要。

    糕烧番薯

    这道小吃造价不高，却富含营养，且让人难以忘怀。糕烧番薯的独特魅力，主要体现在“糕烧”这两个字上。

    广东潮州汉族的潮州菜中，有一种制作甜食的常见烹饪手法叫做“糕烧”，其做法与北方的“蜜浸”颇为相似。首先，对原料进行初步的熟处理，接着将处理好的原料浸泡在糖浆中进行文火慢炖。在潮州话中，“糕”一词有液体浓度较高的含义（例如，用“糕糕洋”来形容道路泥泞），因此，糕烧的特点在于其糖浆的浓度要高于蜜汁。

    番薯，作为潮汕地区仅次于水稻的重要粮食，承载着这片土地的特产之美。在往昔，潮汕农村的劳作者们，无论是田间劳作还是山间奔波，疲惫与饥饿之时，总能品尝到那热气腾腾、滚烫可口的窑烤番薯。随着改革开放的春风吹拂，民众的生活水平显著提升，米饭逐渐取代了番薯，成为了农家饭桌上的常客。而时至今日，番薯丝粥已演变为一道令人垂涎的小吃，常常在墟镇集市的小摊上吸引着人们的目光。

    吃货推荐：不妨尝试那些与糕烧番薯做法相似的多种美味小吃！诸如甜味的糕烧白果（银杏）、糕烧红枣、糕烧子块、糕烧芋泥（选用最具弹性的槟榔芋为佳）、糕烧番薯、糕烧红薯等；咸味的则有糕烧白菜和糕烧芥菜。

    无米果（水晶包）

    无米果，根据词典的定义，属于米制食品。其外皮由红薯淀粉制成，内馅则有咸甜之分。咸馅通常由马铃薯、芋头或竹笋切丁，搭配沙茶或咖喱调味。而甜馅则选用芋头泥或豆沙。制作方法类似于小笼包，蒸熟后即可享用。从外观上判断，若果皮尖端明显，则内馅为咸味；若果皮圆润，则内馅为甜味。

    潮汕地区自古以来人口众多，土地资源却相对匮乏，形成了严重的粮食短缺问题。为了解决吃饭问题，潮汕人民想出了各种办法。特别是那些心灵手巧的潮汕妇女，她们更是创意无限。其中，“无米果”就是她们在无米之炊的困境中创造出的独特美食。将薯粉研磨至粉末细腻，确保无任何颗粒残留，随后取适量粉末放入锅中，仿照熬制糊状物般进行烹煮，同时用筷子不断翻搅，直至形成一锅稠密的稀糊状液体。接着，将这糊状物倒入果桶中，加入更多的薯粉进行揉搓，直至两者充分混合，达到适宜的韧性和弹性。如此一来，便可以像制作饺子皮那样，擀制出一张张薄薄的皮子。无米果的馅料主要采用各种蔬菜和杂粮制作，经过精心包裹后，放入油锅中以小火缓缓炸至，呈现出精致剔透的外观，颜色逐渐变为透明，微微泛着赤色，入口更是美味无比。

    蚝烙

    蚝烙，潮州地区广为人知的传统小吃，实则等同于蚝煎。在潮汕地区的城乡小市集，这类小吃店或小摊贩并不鲜见。制作蚝烙时，将地瓜粉溶解于水，与葱花搅拌，然后在平底铁锅中煎制，加入海蛎和蛋花。食用时，需撒上洗净切碎的碧绿香菜，搭配的酱碟则包括沙茶和鱼露。

    其特色在于外层酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻，味道鲜美，富含多种营养，有助于调节和预防高血压，同时具有保护和增强大脑功能的功效。

    吃货小贴士：若一次性进食过多，难免会感到些许油腻，这时潮汕地区独具特色的潮汕工夫茶便成了不可或缺的选择。品上一杯小巧的工夫茶，既能化解油腻感，还能去除口腔异味，让人感觉神清气爽，心情愉悦。

    猪脚圈

    猪脚圈几乎可以说是潮州孩子们童年记忆中不可或缺的味道。这种油炸的粿类小吃颇受孩子们喜爱。因其形状呈圆圈，宛如从猪蹄上切割而成，因此人们赋予它一个雅号——猪脚圈。

    通常情况下，售卖猪脚圈的摊贩会在路边搭建炉灶，摆上锅具，一边炸制一边出售。炸好的猪脚圈色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎三尺。品尝一口，便觉口感香脆，美味无比。吃完之后，齿间和唇边仍留有香气，令人回味无穷。

    特色：即炸即售，既能作为点心小吃，亦能作为搭配饭菜的佳品。

    金不换炒薄壳

    在潮汕，夏天出现在饭桌上频率最高的一道海鲜莫过于薄壳。

    薄壳主要栖息在盐分较高的外海湾或岛屿的潮间带，其地理分布范围从福建东南部延伸至广东省汕尾市陆丰县的海域，超出这一区域，薄壳便极为罕见。因此，薄壳成为了广东潮汕地区以及福建东南部特有的海产品。

    部分资料据广州火车站、胶己人

    广州参考编辑 王菁