双孢蘑菇、香菇、平菇的详细介绍及各自特点与营养价值

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    1. 双孢蘑菇：

    双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇或洋蘑菇，在欧美国家，生产者和销售者通常将其称作普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。这种菇类在全球范围内广泛种植和消费，被誉为“世界菇”。它既可以新鲜销售，也可以罐装或腌制保存，此外，其菌丝还可用作制药的原材料。

    2. 香菇：

    香菇，这种在木材上生长的真菌，又称作花菇、香蕈或香菌，是侧耳科植物香蕈的子实体。它不仅是全球第二大食用菌，更是我国的特色产物，在民间享有“山珍”的美誉。其味道鲜美，香气扑鼻，营养价值高，含有丰富的维生素B群、铁、钾以及维生素D原（晒后可转化为维生素D）。

    3. 平菇：

    平菇，一种常见的灰褐色食用菌，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，隶属于担子菌门伞菌目侧耳科，富含多种营养元素。每百克干品中，蛋白质含量在20至23克之间，氨基酸种类繁多，矿物质含量亦十分丰富。它具有祛风散寒、舒筋活络的药用价值。此外，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞具有显著的抑制作用，并且能够有效提升机体的免疫功能。

    4. 金针菇：

    毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、智力菇等，其学名为金针菇，得名于其细长的菌柄类似金针菜。它隶属于伞菌目、白蘑科、针金菇属，不仅口感独特，而且具有丰富的药用和食疗价值。金针菇在自然界中分布广泛，从中国到日本、俄罗斯，再到欧洲、北美洲和澳大利亚，都有其踪迹。在我国，无论是北方的黑龙江，还是南方的云南，亦或是东部的江苏，乃至西部的新疆，都是金针菇生长的适宜之地。

    5. 草菇：

   

    草菇被誉为全球第三大人工培育的食用菌，亦称美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇等，其名源自常在潮湿腐烂的稻草中生长的特点。这种菌类起源于广东韶关的南华寺，早在300年前，我国便开始了人工栽培。大约在20世纪30年代，由华侨传播至世界各地。我国草菇主要产于两广、福建、江西、台湾等地区，以其肥大、肉质厚实、柄部短小、口感爽滑以及美味可口而著称。

    讲完这些常见的蘑菇种类后，接下来咱们聊聊种植技术。之前已经提过，蘑菇属于真菌类，所以不同品种的蘑菇种植方法大体相近。小谷在此为大家汇总了一些蘑菇种植的基本技巧，供大家参考。

    第一步：

    挑选一个带有盖子的玻璃鱼缸作为培养蘑菇的容器，同时，聚苯乙烯泡沫塑料制成的器具、玻璃制品，甚至是铺有湿报纸的托盘也都是不错的选择。若家中拥有阴暗的地下室，那么容器无需配备盖子。然而，需确保放置容器的空间具备一定的温控功能，比如空调房间，并且容器应具备适宜的深度，大约15厘米即可。

    第二步：

    在容器中填充培育介质时，蘑菇并不像植物那样能够通过光合作用自行合成营养。因此，我们需在容器内制作蘑菇生长所需的营养床。这些营养床可以通过购买现成的材料或自行制作来获得。例如，棉籽壳、玉米芯、木屑、草粉以及莲子壳等都是制作营养床的理想材料。此外，还需在衬底中适量撒上石灰，这对蘑菇的生长极为有利。同时，还需注意消毒工作，以防止污染的发生。

    第三步：

    蘑菇种植时使用的菌种，其性质与植物的种子相似，只需将菌种植入培养基中，深度大约在5厘米左右。当然，您也可以选择先将菌种均匀撒在培养基上，随后再覆盖上一层混合的肥料。

    第四步：

   

    维持恒定温度以促进菌丝生长，将室内温度控制在21摄氏度上下，调节温度的方式可选择空调房间或利用阳光直射。整个过程大约耗时三周，届时你会在培养基表面观察到类似蛛网般细腻的白色菌丝。此时，应将室温降至16摄氏度，并在盆栽土壤上覆盖2至3厘米厚。

    第五步：

    为了维持土壤表面的适度湿润，这对蘑菇的生长至关重要，您需要频繁地对土壤进行喷洒以控制湿度。特别是在干燥的气候条件下，这一措施尤为重要。此外，您还可以在土壤表面覆盖一层湿布，并定期喷洒湿布以维持其湿润状态。

    第六步：

    维持土壤与空气的湿度及温度达三至四周，同时需特别注意防止土壤受到有毒真菌或病毒的侵袭。在此期间，若观察到培养基上出现少量黑色斑点，或者培养出的蘑菇显得异常湿润且粘滑，那么就必须重新进行培养。

    第七步：

    采摘蘑菇的最佳时机至关重要，只有当菌盖尚未完全展开，或者展开后未出现破裂和凋谢迹象时，才是品质上乘的蘑菇，它们不仅味道鲜美，而且成熟度恰到好处。采摘时需小心，切勿用力将蘑菇从基地中拔出，以免破坏衬底，影响其他蘑菇的生长，甚至伤害到幼小的蘑菇。正确的做法是在基地附近轻轻扭断或用小刀切断蘑菇。