比利时蓝牛：动物界健美冠军，肌肉极端发达的肉牛之谜

hwyzw

    如果要提起谁的肌肉块头大，我们脑海中首先会想到健美比赛竞技台上的那一排健美运动员，他们肌肉发达。每一个成功的健美运动员都是历经极其刻苦的训练，并且有科学合理的营养搭配，同时还摄入合法药物，慢慢才练就了这样的肌肉。

    健美运动确实允许使用药物，这一点你没看错。然而，若将目光投向动物界，那些刻苦训练的健美运动员在天生的身材方面甚至比不上某些动物。比如老虎、澳洲红袋鼠等这些肌肉发达的动物就是很好的例子。不过，这些天生的“肌肉怪”要是组织一场健美比赛，离夺冠还有一定差距。那么，究竟是哪种动物有实力在动物界健美比赛中夺冠呢？答案是比利时蓝牛，它是一种肌肉极为发达的肉牛。

    很多人第一次见到这种牛时，都以为它是橡胶做的模型，或是艺术家为表现肌肉美而创作的雕塑。当看到它们在那里若无其事地踱步时，能说得通的解释就只有，要么是人类科学家研究出的转基因“怪物”，要么是激素使用过量了。不过事实上，比利时蓝牛不是科幻产物。它也不是抽象概念的艺术品。它们是真实存在的。是通过人们近乎变态的选育而培育出来的独立品种。

    比利时蓝牛的体型超乎想象地大，其肌肉十分发达。肩、背、腰和大腿等部位的肉块重褶明显。单看牛头的话是正常的，而从脖子开始，它们的肌肉就如同发泡剂一般，充斥在每一寸的皮肤之下。这种牛的皮肤细腻，带有白、蓝斑点或者少数黑色斑点。成年母牛平均体重为 725 千克，体高 134 厘米；公牛体重 1200 千克，体高 148 厘米，确实是十足的大块头。

   

    比利时蓝牛的原产地是比利时。它们的肌肉生长极为极端，这是与普通肉牛区分的最显著标志。这种牛原本有产奶和产肉两个目的。19 世纪时，从英国引进了短角牛进行杂交。原本的目的是提高其作为肉牛的能力。然而，杂交过程中出现了意外，诞生了这种全身都是发达肌肉的“怪物”。

    比利时蓝牛这么大的原因是，它们的一种蛋白质基因无法正常发挥作用。这种蛋白质名为“肌肉生长抑制素”，是调节肌肉生长的激素。这种蛋白质异常后，不但不能抑制肌肉的发育，还会干扰脂肪的储存，从而导致瘦肉过多。但它并不影响骨骼发育，它们的骨骼大小与正常牛一样。

    比利时蓝牛并非仅仅是肌肉纤维膨大。它的肌肉纤维数量有所增多。只要有充足的营养，比利时蓝牛就会持续“增肌”，且无需进行锻炼。因为肌肉不是通过锻炼生长出来的，所以比利时蓝牛的肉肌纤维不粗硬，肉质细致软嫩。这也是其蛋白质比普通牛肉更高，脂肪含量却减少 30%的原因。

    这种肌肉发达的肉牛一问世，对肉牛市场带来的震动是显而易见的。它有众多优点，完全契合农场主的心意。其肉质口感上乘，容易早熟，脂肪含量减少 30%，每天可增重 1.4 千克。普通品种的牛产出的瘦肉，好几头才能比得上一头比利时蓝牛。为使比利时蓝牛成为一个稳定繁殖的品种，人们一直在对比利时蓝牛进行杂交。

    这种牛虽然优点很多，但缺点也极为致命。在杂交过程中人们发现，比利时蓝牛由于肌肉太过发达，导致产道变得异常狭窄。并且，比利时蓝牛的牛犊在胎儿时期，肌肉纤维数量是普通牛犊的两倍，体型更为巨大，犊牛初生重，公犊牛为 46 公斤，母犊牛为 42 公斤。因此，要想让胎儿正常产下，剖腹产手术是唯一的解决办法。

   

    牛犊出生后会遭遇一系列先天缺陷，像舌头变大，还会患有心肺功能异常、关节问题等疾病。这些先天性缺陷带来的痛苦，会随着身上肌肉不断增加而愈发显著。或许在被屠宰的前一刻，它们正承受着巨大的痛苦。对于它们而言，死亡不一定不是一种解脱。

    最后，我们在看这些温顺的肌肉怪时，会因它们的经历而产生同情。然而，世上满足人类需求的家禽家畜数量众多，在利益的驱使下，像比利时蓝牛这样的不幸动物非常普遍。

    肉鸡的主力军是白羽鸡，这种鸡 45 天就可以出栏。它吃进去的精饲料与体重增长的比例约为 1.6:1 甚至更低。如此快速的体重增长表明，白羽鸡一生都没有机会因过度运动而消耗额外能量，它们的能量只被允许转化为肉量。一些生长极为迅猛的白羽鸡会患上瘫痪等疾病。不过，在不影响出栏的情况下，这些鸡趴在笼子里也会继续吃饲料，因为坚持几天就能出栏了。

    有一种杂交鸡叫“光头鸡”，它全身没有羽毛。这种鸡会把原本用于生长羽毛的能量，用于下蛋或者长肉。这种鸡特别适合炎热地区，因为在那种温度下，鸡用于散热的能量会被视为一种额外的浪费，所以它被生动地形容为“蛋白质机器”。

    我们每天会摄入肉食，肉牛和肉鸡等产肉的家禽家畜对我们来说是不可或缺的。在巨大的需求之下，存在着无比庞大的市场。我们希望养殖场能够更加科学规范地进行养殖，对待它们更人道一些，尽量让这些终生为人类服务的动物们能够拥有一个不算太痛苦的一生。

    参考资料：《百度百科》