以蔬菜瓜果为中国画素材，写意表现蔬果形态与神韵的方法
蔬菜和瓜果，是学习中国画的好素材，在我们的日常生活中常常能够见到，它们有着丰硕多样的形态，还有变化丰富的颜色，能给人带来清新悦目的视觉享受，自明代青藤白阳以来，历代有很多画蔬果的高手，他们大多选择写意挥毫的表现手法。从技法方面来看，蔬果的干、叶形体简易平实，色泽独特，具备适合写意笔墨表现的特性，因此我们学习画蔬果时应多运用写意花鸟的精神。这便要求先着重追求形似，而后逐步摆脱对形似的拘泥去追求神似，不过这需要画者多进行观察写生，强化生活体验，提升画外功夫，同时注重临摹古代作品。
在用笔方面，要揣摩蔬果新鲜滋润的特征，在用墨方面，要揣摩蔬果新鲜滋润的特征，在用色方面，要揣摩蔬果新鲜滋润的特征，在用水方面，要揣摩蔬果新鲜滋润的特征，将蔬果的形与色概括为三笔五笔的点染，挥洒其中，以达到笔墨简练，意境深远。
今天，教你画白菜香菇：
古今花鸟画家之中，多数人都画过蔬果题材的作品，然而真正专门致力于蔬果绘画的人，尤其是那些画得极为出色的却并不常见。这是由于蔬果画大多属于小品类，其尺幅与构图相对较为简单，所表现的内容大多以静态为主，因此在创作时很难展现出生动的效果。不过，画者需要具备以小见大的能力，注重笔墨运用，从而把平凡的蔬果描绘成秀美的画面。
绘画材料
包括笔墨纸砚，颜料、毛毡、印章、印泥等。
笔的运用
笔法是针对写意画而言的用笔方式 ，用笔方式包含中锋 、侧锋 、裹锋 、藏锋 、露锋 、回锋等 ，运笔过程中需要有起笔 、行笔 、收笔这一波三折的变化 ，还要有提 、按 、顿 、挫 、轻 、重 、缓 、急等方面的变化 。用笔要平 ，就像锥画沙一样 ；要圆 ，如同折钗股 ；要留 ，好似屋漏痕 ；要重 ，犹如高山坠石 。
墨法：
它说的是写意画运用墨的情况。墨色乃是众多色彩的总和，墨法的精妙之处完全通过笔来展现。墨分为五种颜色，也就是焦、浓、重、淡、清这五种颜色。墨法包含焦墨、湿墨、泼墨、积墨、淡墨、宿墨、破墨等。进行作画的时候要笔墨同时运用，既要具备笔法，又要有墨法。
水法：
这是在讲用水的方法，“墨法的精妙之处，全都在于用水”，存在水带墨、水破墨、墨破水、水渍、泼水、凝水、铺水等多种方法。
一、竹笋的画法：
毛竹有许多种类，竹笋的种类同样繁多，其粗细各异，长短高低变化多样，色彩有的偏绿，有的偏赭。画竹笋时，可用羊毫与兼毫毛笔，先将藤黄与花青调好后蘸上赭石，再调少许墨来画竹笋外壳，用笔需提按有序。画完竹笋外壳后，用淡墨勾画笋的基部。接着用汁绿调墨画叶尖，最后用赭石加墨点斑点。
先调配藤黄与花青，接着蘸取赭石，随后再调配少许墨，用中锋笔画竹笋的外壳，绘画时要留意竹笋的生长态势，然后勾勒茎脉以及笋的基部，一并把叶尖画好。
这幅则是较粗壮的竹笋，画外壳时用笔稍偏侧锋。
形态不尽相同的竹笋：
在这张完整的作品里，要留意几个竹笋之间的穿插关系，还要注意颜色的变化。另外有两个柿子用来补充完善画面。题款盖印都是不能缺少的。
二、 玉米画法
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跟着燕子老师来学习玉米小鸡的画法：
画玉米时，要先用藤黄加上花青再加上墨来画包壳，接着用淡墨画玉米，之后用浓墨勾包壳茎以及勾柄。画画用笔要用中锋，速度应当慢一些，不宜太快。
用藤黄加上淡绿来染玉米粒的颜色，再用加上胭脂来画玉米须，用色要明亮且不俗气，呈现出枯湿浓淡相间的效果。
用藤黄加花青加墨调色画包壳，浓墨勾包壳茎，淡墨勾柄。
画玉米包壳时可用颤笔的画法，等画好的玉米包壳半干时，用墨勾出包壳的茎和柄。用淡墨勾勒玉米，再加上胭脂画出玉米须。最后用藤黄加淡绿来染玉米。
画去掉包壳的玉米时，玉米粒的勾画需要进行主观处理，要区分虚实，并非每一个玉米粒都要画出来。
处理好画中三个玉米之间的穿插关系，添加一些有聚有散的樱桃，以此丰富画面中形的对比，最后借助题款盖章完善构图。
三、芋艿的画法
芋艿大多生长在江南的水岸，它俗称“芋头”，有头有叶，色彩呈现出青翠的样子，枝叶高达一丈左右，芋头味道鲜美且香气扑鼻。画芋艿的时候，可以用大笔调配藤黄、花青，再加上墨，先画叶子，然后再画枝干。
先用赭石加上墨来画芋头，画的时候可以用侧锋或者逆锋画出半圆，左边要实右边要虚，上下部分浓淡要相互间隔，接着用墨点出芋头，随后用长锋蘸上墨勾出叶芽和叶茎。
画芋头时若用侧锋或逆锋，用笔要注意干湿浓淡的对比，等半干时再点芋头，然后用长锋蘸墨勾叶芽叶茎，画芋叶时颜色不能调得太熟。
用大笔调藤黄，加入花青，再加上墨来画芋叶。用笔需灵活多变，要有干湿浓淡的变化。接着中锋顺势画出枝干。
待半干时勾出叶茎，叶茎要顺势而为。然后加上芋艿。
这幅画面里有三个芋艿，它们姿态各不相同，相互之间存在一定的遮挡关系，这是蔬果习作里较为常见的样式。
四、萝卜的画法
萝卜的形状有长的，有短的，有中长的，还有圆球状的。南方和北方的萝卜大小各异，形式也不相同。浙江兰溪有一种很小的萝卜，当地人称之为小老鼠。萝卜的颜色有曙红的，有大红的，有粉色的，有紫色的，有绿色的，还有白色的等 。
这里画的是中等形状的红萝卜，这里画的是中等形状的白萝卜，画白萝卜时可先用墨色构出萝卜的形状，然后再用淡绿加赭石染色，画红萝卜时可用调胭脂再加墨染色，或者用侧锋画圆，接着再用藤黄加花青画叶芽及梗。
画萝卜时，要先用墨色勾出其形状，接着用飞白的笔法画出白萝卜表面的结构，再用藤黄加花青画出叶芽及梗，待半干时，用墨勾叶茎。
不同形态红萝卜有不同的画法，用色的方法，与用墨的方法，相差不大，主要的差异在于形态上 。
先调好胭脂，再加入墨汁，用侧锋两三笔画出一个圆形，根须一同画出。用淡绿加上赭石，蘸上墨汁画出叶芽，等半干时勾出叶茎。
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叶子的组合需要注重聚散，用花青蘸墨以侧锋画出叶子以及梗，等半干的时候勾画叶茎就行。
这幅作品中有白菜，有菜花，有萝卜，还有香菇。这些蔬菜与题款一同构成“S”形构图，这是国画中常见的构图形式之一。
萝卜的画法：
用灰墨勾勒外轮廓，行笔时可有断续，在轮廓上勾写细须，擦写横皴，左右交错，示意性地有一些就行，不必过多 。
2、以淡草绿蘸淡赭局部提染明暗
3、以墨绿画出头部嫩茎
五、茄子的画法
茄子画法
茄子最常见的颜色是深紫色，它的形状又长又圆，南方的茄子形状细长且弯曲，北方的茄子形状粗且呈圆状 。
画茄子的时候，可以用胭脂来调配酞青蓝，然后再加入墨，用浓墨或者墨绿色去画茄子的蒂和柄，用笔需要简练，水要充分使用，茄子的大小搭配要合理。
用胭脂调上酞青蓝，再加入墨汁，以中锋用笔，分两笔来画出茄子的形态，要留意颜色的虚实变化，用墨绿色画出茄子的蒂和柄。
简单用两笔侧锋画圆，然后用墨绿色画蒂和柄。
不同角度下的蒂的形态。
在这幅完整作品里，茄子形态各异，排列得错落有致，画面中还有几颗草莓，这让画面中的形有了更多对比，最后的题款以及印章，都是在精心经营构图。
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