四川烹饪技术学校，四川烹饪专科学校改为什么学校，四川烹饪高等专科学校怎么样
12月18日至20日，2024年“中银杯”四川省职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项举行。该赛项由四川省教育厅主办，眉山职业技术学院承办。全省10所高职院校的21支队伍参赛。经过激烈角逐，最终评出一等奖2个，二等奖4个，三等奖6个。该赛项依据现代餐饮业发展新要求展开。它以服务人的全面发展为立足点。还以服务经济社会发展为立足点。也以服务国家发展战略为立足点。目的是为国家经济高质量发展培育更多契合产业发展需求的高素质技术技能人才。竞赛涵盖宴席设计、菜点制作、宴席展评三个模块。考核了参赛选手在宴席设计领域的实际动手能力。考核了参赛选手在烹调技艺领域的实际动手能力。考核了参赛选手在菜点研发领域的实际动手能力。考核了参赛选手在餐饮厨房生产组织与实施领域的实际动手能力通过宴席设计书策划检验参赛选手现场设计与应变能力。通过基本功比赛检验参赛选手相关能力。通过宴席菜点制作检验参赛选手规范操作水平。通过现场陈述答辩检验参赛选手创新创意能力和水平。通过宴席展台效果检验参赛选手相关能力。激发了学生团队合作意识。激发了学生实践成才热情。实现职业素养全面提升。
比赛现场 各参赛队伍各展技艺 有比拼刀功的 有较量火候的 还有比试调味的 只见巧手揉面 面粉瞬间变成造型独特 匠心独运的精致面点 刻刀挥动 冷拼食材即刻化作精美绝伦的艺术品
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眉山职业技术学院派出两组队伍参加本次竞赛。其宴席作品东坡宴获一等奖。国香获二等奖。备赛阶段。学校指导老师投入大量时间精力。选手们进行艰苦训练参赛学生蒋悦表示 为在比赛中获佳绩 我们于练习技艺上投入诸多精力 此次比赛与省内同类高校同学一同竞技 这不仅让我学到不少新菜品 还为我今后烹饪之路筑牢坚实根基
眉山职业技术学院的旅游与财贸学院烹饪工艺与营养专业，是该校优势特色专业。教育部批准立项的“烹饪专业群”资源库，以及省教育厅批准立项的川菜产教融合实践中心，都在加紧建设。烹饪专业群以传承弘扬东坡美食文化为使命。其拥有一支教师队伍，成员技艺精湛、优势互补，是“技能型、知识型、专家型”的。团队成员参加各级各类比赛，屡次荣获殊荣。专业群目前拥有1个四川省中式烹调技能大师工作室。还拥有1个四川省劳模和工匠人才创新工作室。也有1个四川省“双师型”名师工作室。有1人获得全国五一劳动奖章。有2人是四川工匠。有2人是眉州名匠。有2人是东坡名厨。
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眉山职业技术学院烹饪工艺与营养专业开办后，积极对接产业需求。加强产教融合，服务地方经济。与川菜龙头企业眉州东坡共建“眉州东坡川菜学院”。参与制定十余项东坡菜地方标准。这些标准已同步推广至美国、日本、意大利、新加坡、法国、英国。还推广至国内苏东坡旅居城市，像海口、黄冈等。涉及十余个国家和城市。同时与眉山川菜联盟、讲师团一同举办眉山市烹饪大赛，共举办了5次。还共同开展眉山市域及周边部分区域厨师从业人员培训，培训人次达上千人。共同擦亮了“川厨之乡”这块金字招牌。
这次竞赛进一步激发了学生潜能，让学生运用专业知识解决实际问题。它也为教师教学改革提供了方向。眉山职业技术学院会以此次竞赛为契机。进一步深化教育教学改革。通过以赛促教、以赛促学、以赛促研、以赛促建。推动职业教育新发展
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